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內容簡介
《金門百年庶民列傳》是時代的見證，更是歷史的演義
＊見證「金門幫」百年智慧
2007年6月6日台灣媒體《天下雜誌》第373期以：前進新亞洲，「金門幫」稱霸金融、船務、百貨……」首次揭露「南洋金門幫」的神秘故事……
2008年11月3日台灣媒體《商業周刊》第1093期，以更大的篇幅、更多面觸角寫「金門幫」百年智慧，賺慢錢的傳奇故事……
2011年是金門人慶祝中華民國建國一百年，一世紀來金門人歷經戰爭洗禮，浴火鳳凰的浯島的居民夜以繼日，孜孜不懈在島上為生存打拼；有漂流海外的金門人披荊斬棘，異域闖蕩，求得立足天下。欣逢中華民國建國百年，全球的金門人應該勇敢出來見證歷史，為金門人寫史。
＊建構「金門學」的傳世史料
「金門」舊稱「浯洲」，又稱「浯島」，《金門百年庶民列傳》旨在探討浯島居民在國民政府轄治百年來，幾經戰爭與和平的折騰，生民流離失所，金門庶民百姓在政治鬥爭的夾縫之中求生存，有悲憫、有苦難、有成功、有失敗，寫下了一篇篇可歌可泣的詩歌。《金門百年庶民列傳》的撰寫，旨在反映一個時代、一段歷史；它紀錄金門庶民的生活歷程，形塑時代的圖像，期作為後代子孫殷鑑的津梁，我們寄望籍以建構金門學的史料，提供史學家研究的參考。
＊演義「金門庶民」百年列傳
出生金門的知名作家以時代的切面，用人物的故事來書寫《金門百年庶民列傳》以金門歷史背景為經緯，以政經、軍事、社會、移民以及兩岸變化為軸，以時代的切面，用人物的故事來書寫；以點滴的故事，匯集成歷史長河，彰顯金門人的特質與時代意義；主稿，我們聘請出生金門的知名作家，以訪談方式忠實紀錄採寫浯島耆老口述歷史；副稿，則徵求海內外金門人提供圖鑑史料，輔以的求證。主稿以報導文學文體撰述，副稿採附錄別類編輯，但求不失其可讀性、歷史性與文學性。
金門地瘠民貧，生口日眾，又遭逢歷史巨變，多少人離鄉背井，違別父母、妻兒，隻身到南洋出外打拚討生活者，百年來，他們發揮了金門人堅韌的特性，終究卓然有成。為彰顯金門人刻苦奮勵的精神，以及與原鄉之間的臍帶連結，樹立典型。不論事業大小如何？只要能彰顯時代意義與個人的特質，都值得紀錄與表彰。
作者簡介
呂紀葆
筆名寒川，出生於金門榜林村，五歲隨母親遠渡新加坡，畢業於南洋大學中文系。
曾與友人創立「島嶼文化社」，主編《島嶼叢書》37種。著有詩集《多巴湖戀歌》、《火中的詩》、《紅睡蓮》、《山崗的腳步》、《島嶼五人詩集》、《在矮樹下》、《樹的氣候》、《我從金門來》，以及《金門系列》、評論集《寒川文藝評論集》、遊記《雲樹山水間》、散文集《文學回原鄉》和人物傳記《我從金門來》等18種；主編《華實串串》和《華崗依舊》等六種。
創作之餘，經常受邀參加在中國、台灣、美國、澳門及亞細亞等地舉行的文學會議；也擔任過多項海內外文藝創作比賽評審。現為新加坡十多個華社組織的理事和出版顧問，印尼《國際日報》《東盟文藝》統籌。2004年，榮獲印華作協頒授「印華文學功勛卓著獎」。
目錄
2.方耀明——從沒落的駁船和三輪車尋找商機
3.方耀清——在東西方文化中努力尋求平衡點
4.王顯榮博士——回憶父親王濟堂生前的歲月
5.呂立岩——華校生的朱古力長征之旅
6.李篤從——熱心為會館籌辦高爾夫球賽
7.林再球——提供一站式的重型物流服務
8.陳建邦——繼續工作，賺錢做更多的善事
9.陳篤漢——經商之餘追求飲食文化
10.張騏牧——要讓全球華人都喝超級咖啡
11.黃正發——建設家園, 創造美好的明天
12.黃章聯——強調文化根源，重視傳統價值觀
序
作者後跋
走出金門，追逐理想、挑戰自我
打從八十年代中參與新加坡金門鄉團活動以來，耳濡目染，對金門先輩飄洋過海，赤手空拳打天下的辛苦和拼博精神有很深的領會和感觸，這是引發我在2006年出版《我從金門來》的主要原因。該書出版後頗受重視與好評。金門縣政府更在2009年重新包裝，將該書納入《金門鄉僑訪談錄》系列之一種，對我無異是很大的鼓勵，趁此機會由衷地表達我的謝意！
新加坡金門族群秉承家鄉海島子民刻苦耐勞、堅毅不拔的奮鬥精神，不少後代也在各行各業成績卓著，引領風騷。當年，祖、父輩為生活而離開金門海島，而今，生長在南洋這塊土地上的金門後代，繼續為理想而奮鬥，透過辛勤的汗水和執著的信念，更把驕傲和亮麗妝點到全世界。本書試圖通過零距離的接觸，再次述說一則則金門人努力不懈的創業故事。他們的成長歷程、拼鬥經驗、創業激情和人生理念，盡管有所不同，但島民不屈不撓，永不向困難低頭的特性卻是共同的。走出金門，另一片天空是美麗的；踏出獅誠，地球上的每個角落，也一樣陽光燦爛，處處有花香！
去年九月中旬第五次返鄉，卻是首次帶了孩子陪同母親回到我童年生長的地方。在老家榜林祖厝，那一堆坍塌的危牆廢墟叫我百感交集，悽惻難語。臨別的那晚，在喝了愁緒撩人的高粱老酒後歸返下榻的親人住家，與到訪的《金門百年庶民列傳》總編輯李褔井鄉親談得興起，我終於毫不遲疑地接受了委託。三個月後的今天，我既驚訝於竟能如期完成使命，更高興庶民如己也有機會參與《金門百年庶民列傳》的文字撰寫工作。
末了，我要衷心感謝方水金、陳篤漢、陳佳模等鄉親的鼎力支持與協助。當然，受訪的12位鄉親願意說出他們的故事，那種追逐理想、挑戰自我的勇敢，不僅豐富了自己生命的厚度，也讓金門精神迸發出更耀眼、更絢麗的光采！
詳細資料
- ISBN：9789866087080
- 叢書系列：
- 規格：平裝 / 260頁 / 16k菊 / 14.8 x 21 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
- 出版地：台灣
- 本書分類：> >
大家都知道，雞蛋有著非常豐富的營養，不管是在什麼季節，吃雞蛋的人都非常多，除非是對雞蛋有過敏反應的很少吃雞蛋外，一般大多數人都喜歡吃雞蛋，尤其是小孩子，吃雞蛋有很好的營養價值，那麼吃雞蛋有哪些好處呢?下面跟小編一起來了解一下吧！ ... 營養成分 蛋白質：雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於50克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。 脂肪：每100克雞蛋中含脂肪11. 1克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。 膽固醇:雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達510毫克，因此，不少人，特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導致動脈粥樣硬化。科學家們研究發現，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進入血液後，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小，並使之保持懸浮狀態，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此，科學家們認為，對膽固醇正常的老年人，每天吃2個雞蛋，其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會造成血管硬化。但也不應多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費，還會增加肝、腎負擔。 ... 胺基酸：雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的胺基酸。 其他微營養素：雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克，但蛋黃中的鐵為非血紅素鐵，與卵磷脂結合存在，利用率僅為3%；蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同食用可營養互補。雞蛋中維生素A、B也很豐富。 ... 作用： 1.健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。 2.保護肝臟：雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。 3.防治動脈硬化：美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。 ... 4.延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。 5.美容護膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一哦。 ...
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